De Zinfandel: een fruitige en kruidige rode wijn die jaren kan rijpen. Heerlijk om de wintermaanden wat te verlichten!
oktober 2023
De Zinfandel staat in zijn thuisstreek ook wel liefkozend
bekend als De Zin. Hoewel we bij wijn vaak denken aan Frankrijk, Italië en
Spanje worden veel druivenrassen geteeld buiten Europa. Australië, Zuid Afrika
en de Verenigde Staten staan ook bekend om hun wijnteelt en productie. De Zinfandel komt
uit Californië. Het is een donkerblauwe druif die wordt gebruikt voor de
productie van rode wijn. Wil je meer weten over deze druivensoort? Lees dan
snel verder.
Een stukje historie van de Zinfandel
Eén ding wat we graag meteen de wereld uit willen helpen, is
dat de Zinfandel niet hetzelfde is als de Primitivo druif in het Italiaanse
Puglia. Oorspronkelijk komt de druif uit Kroatië of Hongarije, hoewel de druif
op dit moment vooral in Californië wordt geteeld. Daar deed de druif in 1820
zijn intrede. In eerste instantie werd het vooral gebruikt voor de productie
van witte wijn en rosé wijn met een vrij zoete smaak. Het werd gezien als
simpele tafelwijn met weinig bijzondere aspecten in de smaak.
Dat staat haaks op het feit dat de druif vrij lastig te
produceren is. De druif groeit het liefst in warme regio’s met veel licht en
hitte overdag, maar meer afkoeling ’s nachts. De bodem moet niet te vochtig
zijn, maar ook zeker niet te droog. De trossen zijn enorm, maar rijpen onregelmatig,
waardoor het lastig is de rijpe druiven uit de trossen te halen. De bes is
groot een sappig, waardoor het ook een goed maaltje is voor vogels of andere
dieren. Kortom, genoeg haken en ogen om deze druif te verbouwen. Omdat de
moeite voor de productie lange tijd niet opwoog tegen de kwaliteit en smaak, is
de wijn lang een soort ondergeschoven kindje geweest.
Daar is gelukkig nu verandering in gekomen. De Zinfandel wordt
inmiddels gebruikt voor de productie van rode wijnen met een interessant en
breed smaakpalet.
Meer over de wijn die van Zinfandel gemaakt wordt
De geuren en smaken van een rode wijn van de Zinfandeldruif
is zeer uiteenlopend. Meestal vind je in het karakter zwarte bessen, aardbeien
en kersen. Ook kruiden kunnen aanwezig zijn, zoals zwarte peper. Tot slot zijn
tonen van chocolade veel voorkomend in deze wijnsoort. Het percentage alcohol
bij deze wijn schiet gemakkelijk omhoog, tot wel 16%. In de winkel zul je deze
hoge percentages niet vinden, omdat de alcohol bewust wat lager wordt gehouden.
Om te zorgen dat de Zinfandel écht tot zijn recht komt, wordt
aan de wijn vaak kleine hoeveelheden van andere druivensoorten toegevoegd. Dit
zijn bijvoorbeeld de Petite Syrah en de Crignan. Dit maak de wijn wat minder
zwaar en heftig, en daardoor eleganter in smaak. Leuk om te weten is ook dan
een Zinfandel wijn heel oud kan worden. Waar bij een jonge wijn de smaak van
vers geplukt fruit de boventoon voeren, zal bij een oudere wijn de smaak zoeter
en zwaarder worden. Het neigt dan meer naar jam. In goede restaurants of bij
goede slijterijen zul je zien dat sommige wijnen van twintig of soms wel dertig jaar
geen uitzondering zijn.
De vraag blijft natuurlijk: welke Zinfandel wijnen zijn nu
het beste? Om je op weg te helpen, vind je hieronder een paar voorbeelden:
- Ironstone
- 1000
Stories Bourbon Barrel - DeLoach
California
Wil je een Zinfandel wijn proberen, ben je op zoek naar een
goede wijn of wil je graag wat meer leren over wijn? Neem dan een kijkje op
onze website desmaakvangoedewijn.nl.